Bıçak Sanatı - Forum
Atölye Muhabbeti => Bıçakçılık => Bıçak bileme => Konuyu başlatan: ecorotti - 18 Haziran 2013, 22:32:07
-
Geçtiğimiz günlerde Bauhaustan iki bileme taşı edindim. Birisi daha önce bahsi geçen kırmızı beyaz renklerde alman malı kiraz amblemli olan taş. Diğeri 3.5 liraya satılan Wisent marka taş. Şirket yetkililerinden taşın griti ile ilgili bir bilgi alamadım, bunun üzerine müşteri hizmetlerine yazdım fakat daha dönüş yapan olmadı.
İnternette araştırma yaptım pek bir şey bulamadım yalnız alman ebay sitesinde 1000-3000 grit gibi bir rakam gördüm. Dün kendim denemeye karar verdim. 15 dakika kadar suyun içerisinde bekletip inceledim. Elimde bıraktığı hissiyat sanki kalın yüzeyinin bile diğer taşın beyaz yüzeyi kadar ince olduğu, taşın diğer yüzeyinin ise 3000 gritten fazlaca olduğunu düşünmeye sevk etti. Bıir adet bıçakta da deneme şansım oldu. Wisent marka taşın Kırmızı beyaz taştan daha az aşındırıcı olduğunu gözlemledim. Çok fazla anladığım bir konu değil belki tamamiyle yanlış düşünceler içerisinde olabilirim. Eğer forum üyelerinden test yapma şansı olan varsa çok makbule geçer. Bar kodu fotoğrafları aşağıdadır. Eğer bu fiyat
(http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ecorotti/ozekes/IMG_1613_zps08ea3fd9.jpg) (http://s1223.photobucket.com/user/ecorotti/media/ozekes/IMG_1613_zps08ea3fd9.jpg.html)
(http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ecorotti/ozekes/IMG_1617_zpse79e9b89.jpg) (http://s1223.photobucket.com/user/ecorotti/media/ozekes/IMG_1617_zpse79e9b89.jpg.html)
(http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ecorotti/ozekes/IMG_1618_zpsd3f104af.jpg) (http://s1223.photobucket.com/user/ecorotti/media/ozekes/IMG_1618_zpsd3f104af.jpg.html)
(http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ecorotti/ozekes/IMG_1619_zps8bac6368.jpg) (http://s1223.photobucket.com/user/ecorotti/media/ozekes/IMG_1619_zps8bac6368.jpg.html)
(http://i1223.photobucket.com/albums/dd509/ecorotti/ozekes/IMG_1621_zps1ca08728.jpg) (http://s1223.photobucket.com/user/ecorotti/media/ozekes/IMG_1621_zps1ca08728.jpg.html)
-
Her iki taşta bende var. Turuncu ve beyazlı olan taş iyi iş görüyor. Açık ve koyu yeşil kombine taşın 220-800 kum civarında olduğunu tahmin ediyorum. Hiç sakınmadan ve acımadan ağız açmada vs kullanılabilir. Diğer taş ( turunculu olan) 400-1500 kum civarındadır diye tahmin ediyorum. Çok düzgün ve güzel bileme yapıyor. Karşılaştırmaları numarası bilinen zımparalarla yapmıştım.
-
Sefa Üstad hızır gibi yetiştiniz. :)
Bunlar su taşıdır değil mi?
-
Kırmızı beyazı ucuzken ben de almıştım.Memnun da kaldım. Ben bu taşı suyla kullandım.
-
Bende suyla kullandım. Baktım suyla iş görüyor yağ hiç bulaştırmadım. Denemeden bilinmez belki yağda daha iyi iş görüyordur. Hoş önce yağ deneyince tekrar suya dönüş olmuyor veya çok çok uğraştırıyor.
-
:)
-
Kiraz dediğiniz alman Two Cherries oyma takımları üreticisidir. Taşını bilemem ama ıskarpelaları çok kalitelidir, bu bakımdan markaya güvenebilirsiniz.
-
Ehehe biz millileştirdik marka adını. :)
Aslında ihtiyacımdan çok fazla taşı şimdiye kadar denemek için aldığımdan, o iki kiraz taşları bedava olmadıklarından dolayı ve iyi taşa dair tavsiyeler hiç bitmediğinden dolayı hep göz ardı etmiştim ama bir ara iyi bir fiyata düştüğünü görünce bir büyük bir küçük kapmıştım. İyi ki de öyle yapmışım.
-
Büyük olanın 9.50 TL gibi bire fiyatı vardı. Küçükler de var araziye giderken çantada taşımaya ideal.
-
Bende bu marka taşlardan yok, bendeki benzer taşlardan hareketle bilhassa küçük taşın beyaz tarafından alınan randıman kullanmadan önce bir 10 dakika suda bekleterek arttırılabilir diye tahmin ediyorum.
-
Bende almıştım bu kirazlı olandan:) Hakikaten oyma aletleri çok kaliteli bu markanın.Bu nedenle taşı da iyidir diyerek almıştım ve güzel çıktı. Ben daha yeniyim bu işlerde.Usta birinin elinde çok daha güzel işler çıkarabilir.
Bir de aynı reyonda gerçek arkansas yağ taşı vardı.Ama çok pahalı bulduğumdan almamıştım.Şimdi kaldırmışlar.Ben arkansas taşını internette satışı olan bir firmadan getirtmiştim ama hatırlamıyorum neresi olduğunu ancak memnunum.
-
Dün bahsettiğiniz arkansas taşından gördüm. İki kiraz marka bir büyük bir küçük ve yanında yağ ile 60 küsür liraya satılıyor.
Sefa üstadın daha önce bahsettiği arkansas taşlarından takım market vasıtasıyla edindim. Çok memnunum, hele doğal arkansas olan harika bir taş.
-
Aaa tamam ben de aynı siteden almıştım:) Şu an bauhausta olan arkansaslar doğal değil,eskiden satılanlar doğaldı amaçk ince,kırılgan ve küçüklerdi. Dediğiniz gibi bizim siteden aldıklarımız çok güzel.
-
Aldığımız taşın yağ ile veya suyla olması gerektiğini nasıl ayırt ediyoruz. Su taşı yağda iş görmez mi mesela.
Benim ustamdan kalma bir yağ taşı vardı. Çıraklığımdan beri hiç aşındığını görmedim. Benim çıraklar kaybetti.
Gözüm gibi bakıyordum usta yadigari diye. Ağlamamak için zor tuttum kendi mi.
-
Bu taşlardan bende aldım bugün şimdi bileme yapmak istiyorum.
Sanırım önce koyulu ve acık yeşilli olandan başlıycam ve sonra önce kırmızı sonrada beyaz ıle bılemeyı bıtırcem bu taslarla olan kısmını en azından ama hangısının hangı tarafından baslamam gerektıgıne daır bı yonlendırmeye ıhtıyacım var yardımlarınız beklıyorum.
-
Bıçağın körlük durumuna göre başlamanız lazım kum sıralaması koyu yeşil - kırmızı - açık yeşil ve beyaz şeklinde.
-
Osman üstadım çok sağol dün bi denedım bi haylı kör bır bıcakla koyu yesıl , açık yeşil, kırmızı ve beyaz her yuzeyde bıcagın ıkı tarafınıda 100 defa surttum bayagı bır ılerleme vardı bırde sızın dedıgınız sıralama ıle denıcem bugun :)
birde korluk durumuna bakılmaksızın bu sıralamayı takıp edersem ne olur ?
beyazdan sonra derı ıle masatlamya gerek var mıdır ?
Amacım kılları kesen bıcak yapmak mutfaktakılerı :)
-
Kıl kesmek istiyorsan deri masat yap ama bence mutfak bıçaklarına yapmamalı mutfakta agresif bıçak daha iyi iş görüyor.
Körlük durumuna bakmaksızın bu sıralamayı yaparsan gereksiz yere işini uzatırsın.Ben genellikle sadece beyaz kısmı kullanıyorum.Kolay gelsin.
-
Kıl kesmek istiyorsan deri masat yap ama bence mutfak bıçaklarına yapmamalı mutfakta agresif bıçak daha iyi iş görüyor.
Körlük durumuna bakmaksızın bu sıralamayı yaparsan gereksiz yere işini uzatırsın.Ben genellikle sadece beyaz kısmı kullanıyorum.Kolay gelsin.
Mutfağa çelik masat, çelk masatın almadığı çelikere seramik masat.
-
Hımmm teşekkür ederim abilerim şimdi benim asıl amacım hem annemin mutfakta uçarcasına doğramayı kesmeyi rahatça yapabilmesi bana minnetter olması :) Hemde asıl kendi koleksiyon çakılarımı bıçaklarımı jilet gibi yapabilmek ;)
-
Arkadaşlar
two cherries marka taşın turuncu tarafı 180 grit beyaz tarafı 400 grittir.
linkte firmanın 2014 kataloğunu bulabilirsiniz ordada bilgi mevcut. 56. sayfa...
Saygılarımla,
http://www.kirschen.de/de/download/Kirschen_Katalog_Gesamt.pdf
-
Arkadaşlar
two cherries marka taşın turuncu tarafı 180 grit beyaz tarafı 400 grittir.
linkte firmanın 2014 kataloğunu bulabilirsiniz ordada bilgi mevcut. 56. sayfa...
Saygılarımla,
http://www.kirschen.de/de/download/Kirschen_Katalog_Gesamt.pdf
İlginç ben sık sık kullanıyorum ve hissiyatı 1500 kum civarında çıkardığı işte öyle tabi 8)
-
şimdi kafam karıştı abiler benim niyetim yine söylemelim çok keskin bıçaklar elimde olan taşlarıda söyledim bunlar kendi başlarına yeter mi ek olarak ne almalıyım birde bileme sırası nasıl olmalı ? artık lütfen kızmayın :)
Birde ormanlık alan gibi biryerde toplansak mangal falan ondan sonra bi bileme etkinliği yapamaz mıyız İstanbul dahilinde birbilerine isteyenler bıçaklarını gösterir bilerler ustalar çıraklara paylaşımda bulunur falan çok mu bencilce oldu bu yoksa :)
-
Arkadaş sen hele bir dediklerimizi yap sonuç alamazsan bir daha anlatırız. ;)
Bileme sırası yukarıda yazıldığı gibi.Bıçağın ağzı çok kötü değilse diğer renklerle hiç uğraşma sadece beyaz taşı kullan üzerine deri masat yap.Her seferinde öyle 100 defa sürtme 10 sağa 10 sola sürt eline al bak ne kadar bilenmiş sonra sayıyı düşürerek devam et Forumda taşta bileme videosu var onu izle.
http://vimeo.com/14815208
-
Osman, bir çok mesajında hislerime tercüman oldun. :)
Gerçekten de bu taşın beyaz tarafı çok derdime deva oluyor.
-
Osman, bir çok mesajında hislerime tercüman oldun. :)
Teşekkür ettim ustam sizlerden öğrendiklerimizi aktarıyoruz. :)
-
Konuyu hortlatmak gibi olacak ama bu beyazlı tastan bende aldım firmanın sitesini ınceledım ürünün üzerindeki naylon poşetekı bilgilerdekı ürün bu değil olduguna karar verdim aslında ürün 3705 kodlu olan Die düşünüyorum çünkü beyaz olan tek o kod Girit değerinde 4000/7000 incelerseniz beyaz turuncu olan paketindeki yazan 3707 değıl 3705 buda 4000/7000
-
Evet Wisent'in aşındırıcılığı kirazdan daha az. Fakat bu taş bu aralar benim en çok kullandığım taş. Suda bekletip kullanıyorum. Suyu iyice emdikten sonra yağ taşı olarak da kullanıyorum. Sıvı detarjanla da kullanıyorum. Sert çeliklere ne yapar ne yapamaz bilemiyorum ama mutfaktaki bıçakları çok iyi biliyor. Taşın kendinin aşınması çok az. Yeni aşındırıcı madde açığa çıkarışı az olabilir. Kirazdan daha yavaş olması da bu yüzden olabilir.