Ahmet Bey, çeliğin tipine göre önce bıçağımıza normal ağız sertliğini hedefleyerek düşük ısı menevişimizi (200-250) veriyoruz. Bazı çelikler 2 saat bazıları 1 bazısı 30 dakika gibi bir bekletme ister, bazısı ise 3 kere 2'şer saatlik meneviş çevirimi ister. Ya yavaş ya da suya sokarak hızlı soğutuyoruz. Bu işlemden sonra bıçağımız artık çok kırılgan değil ve keskinliğini hızla kaybetmeyecek ölçüde bir sertlikte. Ancak bu meneviş özellikle gizli kuyruk kabzalı bıçaklarda yeterince esnek değil, bu yüzden bu düşük ısı menevişi uygulanmış bıçağımızın belli yerlerini daha da yumuşatıp esnekleştiriyoruz. Yani önce fırında tüm bıçağı menevişleyip kırılganlığını yok ediyoruz, sonra sadece kuyruk ve sırtı ısıtarak gerekli yerleri "yay" haline getiriyoruz...