Gündelik Mutfak Bıçağı

sefaçabuk · « : 01 Mart 2010, 01:01:41 »

Malzeme : AEB-L
Kalınlık : uçta-1,5mm, Sapta-3,2mm
Genişlik : En geniş yeri- 33mm
Uzunluk : 215mm
Namlu :115mm
Ostenizasyon: 1030 Derecede 16 dakika
Su Verme : Hava ile
Menevişleme 1: 180 derecede 2 saat
Menevişleme 2: 180 derecede 2 saat
Sıfır altı işlem : -14 derecede 24 saat
Sap: tik yağı emdirilmiş demir ağacı

Sizde de olur mu bilmem, ama bir çok mutfakta gözlediğim şudur; mutfakta bir çok bıçak olmasına karşın bir bıçak vardır ki sürekli onu kullanırsınız. Hep elinizin altında olmasını istesiniz, kirlendiğinde başka seçeneğiniz olmasına karşın yine onu yıkar onu kullanırsınız. Bu gözleme göre bir bıçak yapayım dedim ortaya bu çıktı. ( Durukan zımparalar bence çok iyi bu bıçak onlar sayesinde ısıl işlemde geçen süre hariç toplamda bir günde bitti

)

sefaçabuk · « **Yanıtla #1 :** 01 Mart 2010, 01:02:26 »

deserteagle · « **Yanıtla #2 :** 01 Mart 2010, 09:04:05 »

Güzel olmuş.

Bunu masa üstünde gören pilav yapmaktan vaz geçer. Dolapta ne varsa başlar doğramaya.

sefaçabuk · « **Yanıtla #3 :** 01 Mart 2010, 17:00:05 »

yorgun argın geldim hiç güleceğim yokken beni güldürdün Eylem, sağolasın

emrekipmen · « **Yanıtla #4 :** 02 Mart 2010, 00:23:51 »

Ustam ellerine sağlık, tam olarak ne fazla ne eksik, tam bir mutfak bıçağı, tam anlamıyla da çok güzel bir işçilik...

Açıkçası dolaptakiler yetmez bir de ne kadar gazete kağıdı,karton vs. hepsini keserdim vallahi

gökhan bakla · « **Yanıtla #5 :** 04 Mart 2010, 11:15:06 »

sefa hocam eline, emeğine sağlık.

sefaçabuk · « **Yanıtla #6 :** 04 Mart 2010, 19:49:54 »

Sağolun arkadaşlar.

özgür · « **Yanıtla #7 :** 05 Mart 2010, 20:55:55 »

çok güzel ve kullanışlı duruyor,emeğinize sağlık

sefaçabuk · « **Yanıtla #8 :** 05 Mart 2010, 23:05:35 »

teşekkür ederim.

fatihaydın · « **Yanıtla #9 :** 26 Haziran 2011, 13:39:09 »

çok güzel bir bıçak olmuş eline sağlık hocam.

yusuf biçer · « **Yanıtla #10 :** 26 Haziran 2011, 14:17:25 »

elinize sağlık

burada anladım ki foruma bi de mutfak bıçaklarından anlayan profesyönel bir aşçı lazım

merttt9 · « **Yanıtla #11 :** 26 Haziran 2011, 14:56:00 »

ben evet diyorum

agel · « **Yanıtla #12 :** 26 Haziran 2011, 14:59:14 »

sefa hocam güzel olmuş , harbiden bu bıçak elden düşmez herhalde , hele bir de sefa usta yaptıysa . . .

Hocam ve ustalarım , bir de sorum olacak ama , konuyu boş yere şişirmem inş. Ahşağ konusunda bilgi alabilir miyim . Ahşap niçin yağlanır , desenlerin daha güzel ortaya çıkması için neler yapılabilir (zımpara ve cila haricinde). Mesela sefa hocam niçin tik yağı kullandınız vs. . .

Soytürk Dönmez · « **Yanıtla #13 :** 26 Haziran 2011, 16:52:29 »

Sefa ustam harika bir bıçak olmuş, ellerine sağlık, hele konunun başlığında yaptığın kullanılan malzeme hakkındaki açıklaman içinde ayrıca teşekkür etmek istiyorum, bazı ustalarımız nedense yazmıyorlar

murat8989 · « **Yanıtla #14 :** 26 Haziran 2011, 20:24:43 »

Çok güzel görünüyor , ellerinize sağlık.

SERDAR · « **Yanıtla #15 :** 26 Haziran 2011, 21:15:17 »

Ustam ellerine sağlık çok güzel olmuş.

tarpoon · « **Yanıtla #16 :** 26 Haziran 2011, 22:25:20 »

bu bıçak konuşuyor.. resmen al benı doğramaya başla diyor.. eline koluna sağlık Sefa usta..

Ş.Kaan Eren · « **Yanıtla #17 :** 26 Haziran 2011, 22:55:17 »

Ustam Eline sağlık. Mutfakla pek aram yoktur. Sadece iyi yerim.

Ama bıçak konuşuyor. Maşallah....

sefaçabuk · « **Yanıtla #18 :** 27 Haziran 2011, 00:23:44 »

Valla sağolun arkadaşlar, konuyu hortlatmışsınız

ben bunu yapalı sanıyorum 1,5 yıl kadar oldu. Ama yeni yorum yazan arkadaşlara teşekkür ediyorum, sağolsunlar. Ahmet tik yağı emdirmemin nedeni sürekli ıslak ortamda kullnılacak olmasındandır.

merttt9 · « **Yanıtla #19 :** 27 Haziran 2011, 23:52:22 »

sefa hocam
ben 1200 kuma kadar zımpara yapıp mertlan metal parlatıcı kremle parlattım ama sadece ışıldama parlaklık oluşuyor,oysa senin bıçakta ayna gibi yansıma vermiş
bunun nedeni nedir diye sorabilirmiyim,acaba çelik türü menevileştirme olayı falanmıdır,daha öncede bu tarz sorum ve araştırmam oldu ama bizzat denedim işe yaramadı o yüzden

http://ressim.net/s/upload/a33923cb.jpg