440c ne yazık ki mangalda su vermeye uygun pratiklikte bir çelik değil. Östenizasyon ister ve östenizasyon sırasında karbonun yanmaması için aksijensiz bir ortama gereksinimi vardır. Bu nedenle, mangalda bu ortamı hazırlayıp kontrol edemeyeceğinden mangalda su vermeye uygun değil. Yine de yaparım diyorsan, sertleşir ancak yapı içerisindeki krom çözünemeyeceğinden bıçağın hem kesme, hemde paslanmama performansı tam anlamıyla kullanılamaz.